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新菜推荐

【菜品推荐】畅春园三层美食推荐

日期： 2013-04-24 信息来源：餐饮中心

畅春园食堂位于北大西门对面，食堂三层可同时接待280人用餐。北京烤鸭、精品家常菜、川菜、湘菜、淮扬菜、滋补火锅一应俱全。未名厅、博雅厅、明鹤厅、燕园厅个性化的设计与服务辉映一堂。优质的服务、精致可口的佳肴应有尽有，这里是家庭聚会、喜庆婚宴的理想场所。

畅春园食堂三层为答谢广大师生及新老客户一直以来的支持和厚爱，特推出几道既家常又健康的菜肴，让您在典雅、悠然的氛围中享用美食。欢迎的您来品尝！

以下是部分新菜介绍：

养生菜品

1、私房秘酱萝卜：口味：咸鲜，微辣，开胃利口。本草纲目称萝卜为“蔬中最有利者”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

2、港式熏鱼：口味：咸鲜、微甜。外观呈琥珀色，滋味醇厚，入口软绵紧密。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的特点。

3、养生锅巴皮：口味：咸鲜。这道菜品取材于营养丰富的豆制品，豆制品含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、农家脱脂猪手：口味：咸鲜，色泽红亮，蹄质香烂，绵软可口。猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

5、南瓜排骨：口味：咸鲜、微甜。食之鲜香肉嫩，别具田园风味。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

6、青芥烤大虾：口味：鲜香、微辣。芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故吃海鲜食品经常会配上芥末。虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。

7、招牌肘配荷叶饼：口味：咸鲜、微甜，色泽枣红，浓烂醇香，肘子糍糯。此菜营养丰富，含有大量矿物质元素；一般人群均适合，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

精美甜点

1、象形菠萝酥：10个/份。色泽金黄、口感酥脆　菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

2、美味紫薯酥：这道甜点口感香甜、营养丰富，色、香、味俱佳，历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

3、清爽绿豆糕：这道甜点食之冰凉爽口、口感细腻，绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。