北京大学餐饮中心

中心概况

工作小组

日期： 2013-12-21 信息来源：餐饮中心

一、        餐饮中心安全工作小组
安全工作第一责任人：王建华

  组长： 金宏丽

   专职安全干部：  郭琛

成员： 各科室主任、食堂经理

职责：

1、      负责中心整体安全工作管理；

2、      负责中心安全工作的培训和检查监督；

3、      负责中心各类突发安全事故的有效处置；

4、     每月召开一次安全工作小组会，研究部署中心每月安全工作。

二、        餐饮中心设备设施采购招标小组

  组长：金宏丽

  副组长：张念梅

成员：张永连、张铁敏、刘元、郭琛、王海红、藏建红及各相关部门负责人

职责：

1、             负责中心大型机械设备的招标采购；

2、             负责中心基础设施改造工程的招标及实施。

三、        餐饮中心大宗食品原材料招标采购小组

组长：王建华

副组长：李国珠、李明鑫

成员：任金锁、喻春明、李荣科及部分食堂厨师长

职责：

1、             负责大宗食材采购计划的制定；

2、             负责食品原材料品质的鉴定；

3、             负责大宗订货计划的决策。

四、        餐饮中心技师工作小组

组长：王晓如

副组长：任金锁

成员：苗洁生、郭建民、周彪、李长发、卞金羚及其他相关人员

职责：

1、             负责中心技师队伍的培养、考核。

2、             负责中心业务培训工作的组织及实施。

3、             负责新菜品的研发及推广。

4、            每月召开一次小组会，研究中心月度业务培训工作。

五、        餐饮中心节约工作小组

组长：金宏丽

副组长：张永连

成员：刘元、张铁敏、郭琛、王海红、藏建红、王艳丽、各科室主任及食堂经理

职责：

1、             负责中心节约工作的具体实施。

2、             负责中心节能设备的考察、遴选及引进。

3、             负责中心节约制度的制定、实施、考核及检查。

4、            每月召开一次节约工作会，研究制定节约措施。

六、        餐饮中心信息化建设工作小组

组长：金宏丽

副组长：张念梅

成员：郭琛、刘元、甄涛、徐丹丹、孙明玺、藏建红、王艳丽、李明鑫、喻春明、张琨

职责：

1、             负责中心信息化建设的统筹管理；

2、             负责中心内部各类管理系统的开发及维护；

3、             负责中心各类服务系统的开发及维护。

4、            工作组每月召开一次小组会，研讨中心系统开发工作。

七、        餐饮中心经济政策管理小组

组长：王建华

副组长：王晓如、张念梅、金宏丽

成员：任金锁、藏建红、王艳丽

1、             负责中心经济管理政策的制定及调整；

2、             负责中心财务数据的统计、分析及决策。

3、            每月召开小组会，分析中心当月经济运行情况。

八、餐饮中心合作经营项目招标小组

组长：王晓如

副组长：甄涛

成员：张念梅、任金锁、薄丽辉及合作经营项目所在食堂负责人；校审计室、纪委、财务部、工会、后勤党委及学生代表。

职责：

1、         负责招标程序的制定、文件的起草、公告的发布、文件的保存等具体工作。

2、         负责招标会的组织和实施。

3、         负责合作经营合同的签订。

九、        餐饮中心合作经营项目经济政策制定小组

组长：王建华

副组长：藏建红

成员：张念梅、任金锁、李明鑫、合作经营项目所在食堂负责人

职责：

   负责合作经营项目管理费提取额度的审议和确定。