为深入贯彻落实学校“管理质效年”工作要求，4月29日，餐饮中心财务室组织召开食堂财务人员专项业务培训会。本次培训聚焦伙食成本分析方法，旨在提升数据对管理决策的支撑能力。

培训围绕“伙食成本多维度分析”主题，结合食堂伙食收入对原材料成本进行分析。培训指出，在做好基础核算的前提下，进一步开展成本结构分析，是餐饮中心落实“管理质效年”要求、推动管理升级的重要举措。通过建立成本数据监测机制，着力实现三大管理目标：一是精准掌握成本结构动态，及时识别原材料消耗波动趋势，为采购计划与库存管理提供依据；二是加强成本控制与优化，借助同比、环比分析，识别异常波动原因，提升成本管控的前瞻性与主动性；三是支撑科学决策与运营优化，推动数据应用于菜单设计、定价策略与营养配餐中的应用，全面提升服务质量、资源效益与师生满意度。

培训过程中，与会人员认真学习、积极研讨，不仅提升了业务操作的规范性和系统性，也进一步增强了运用数据辅助管理、服务决策的意识。参训人员表示，将严格落实月度分析工作要求，切实将培训成果转化为管理实效。下一步，餐饮中心将以此次培训为契机，持续深化财务与业务的融合，不断提升管理精细化水平。

文字：邱学玉

摄影：卢瑞雪