统筹做好中秋月饼加工售卖工作

2023年9月20日，由餐饮中心加工厂自制的中秋月饼在各食堂开启线下售卖。

购买月饼现场（家园食堂）

餐饮中心中秋月饼最早可以追溯到北大百廿校庆专供喜饼，此后，餐饮中心不断优化加工流程，进行新品研发，持续提升燕园月饼质量、品牌度和口味丰富度。今年中秋，餐饮中心推出“燕逐月”“燕赏秋”两款礼盒月饼。口味品质方面，通过参加国际烘焙展和馅料企业调研，新推出“金沙奶黄流心”“牛油果流心”两种口味。品牌打造方面，通过与敦煌研究院的合作，以敦煌飞天及彩绘藻井为元素设计包装礼盒，增加燕园月饼文化感的同时，希望有更多人关注敦煌学研究。今年恰逢北大对口帮扶弥渡十周年，餐饮中心连线弥渡地方政府，采购当地木掌红茶，制作成茶包，回馈北大师生。8月19日，月饼礼盒线上预订开启后，预订量激增。

燕逐月

今年加工厂提前两个月做出工作部署，月饼产量实现大幅提升。散装月饼产量由去年的10万块增加至今年的18万块，礼盒月饼由去年的360盒/天增加至500盒/天，但仍然出现供不应求的情况。为方便师生，减少线下购买的排队等候时间，及时调整了购买方式，将原线下排队购买调整为线上订购。

现场烤制月饼

餐饮中心将坚持自制，坚持无添加，持续优化加工流程，精心调制口味，打造健康、美味、高颜值的燕园月饼，以燕园味道为中秋佳节的祝福增添温暖。