为扎实推进2026年服务质量评比月工作，强化新员工岗位能力，筑牢校园食品安全防线，10月27日下午，餐饮中心在农园食堂二层开展2026年服务月暨新员工食品安全培训会。食堂管理与质量监督室全体成员、各食堂新入职工、引进技术服务团队负责人、前厅经理及本年度新任班组长共百余人参加培训。培训会由食堂管理与质量监督室主任张琨主持。

培训会现场

服务规范培训由食堂管理与质量监督室主任助理薄丽辉主讲。薄丽辉围绕服务意识、仪容仪表、服务用语、售餐操作、沟通应变五个方面展开讲解。她结合窗口工作实际，明确服务行为准则与“红线”，逐一规范员工仪容着装、文明用语和售餐操作流程，并讲解客诉处置的基本方法。她指出，食堂窗口是展示餐饮中心形象的第一线，全体员工要严守服务标准、注重服务细节，把规范落实到每一次打餐、每一句应答中，切实提升师生就餐体验。

食品安全培训由食堂管理与质量监督室副主任王丽娟主讲。王丽娟结合校园餐饮环节多、监管要求高的工作实际，解读相关法律法规与食品安全管理制度，围绕人员健康管理、食材采购储存、加工操作、专间管理、食品留样、台账记录等重点环节逐一讲解，并对照日常检查中发现的典型问题开展案例警示，强调要摒弃侥幸心理和麻痹思想，把食品安全要求落实到每一个操作环节，坚决防范各类食品安全风险。

张琨作总结发言。她表示，食堂岗位虽平凡，但责任重大，希望全体人员心系师生，严格规范每一项操作，文明热忱做好服务，严守食品安全底线，用心做好每一餐，保障师生吃得放心、吃得舒心。会议同时对服务月后续检查相关工作进行部署安排。

培训合影

此次培训将食品安全与服务提升有机结合，进一步夯实参训人员的业务基础。下一步，餐饮中心将以服务月为契机，持续加大监督检查力度，压实各岗位责任，一手守牢食品安全底线，一手提升餐饮服务品质，全力保障全校师生饮食安全。

文字：郑荔丹