餐饮工作无闲暇，暑期奋战更忙碌

今年暑期北京早早就开始了“火炉模式”，食堂后厨在工作时段整体温度更是会高达到40度以上，为保障员工健康，各食堂准备了常用防暑药品，叮嘱员工及时饮水、散热，安排好员工轮休，中心还定期慰问食堂员工，送去冰棍、茶等防暑降温品，并在部分有条件的食堂后厨增设了空调设备或新风系统，提升和改善员工的工作条件。假期校内学术交流活动较多，就餐人员集中度高、流动性大，为确保食品安全，餐饮中心于2019年7月26日召开预防诺如病毒动员会。王晓如副主任系统介绍了诺如病毒的防控知识，并对食堂暑期的食品安全保障工作进行了反复强调。

餐饮中心召开预防诺如病毒动员会

 

各食堂召开内部会议学习诺如病毒防控知识 

暑期期间，餐饮中心大部分食堂均正常运营，食堂员工认真工作，真诚服务，在保障日常供餐前提下，积极配合学校圆满完成了79级、85级、89级校友返校，香港师生学习团访问和留学生暑期学校等大型活动的供餐任务，暑期食堂就餐秩序良好。

      

留学生和香港师生在农园有序就餐

学一食堂精心筹备，校友们品尝到了久违的燕园味道

暑假期间，餐饮中心有计划地完成了中关园食堂、燕南美食食堂、勺园食堂等十个食堂的设备设施维修和设备保养工作。同时，还在学一食堂、农园食堂和畅春园食堂新增或更换了部分生产设备，全力做好新学期餐饮服务的准备工作。对于正在建设过程中的餐饮综合楼，餐饮中心邀请学生代表、北大校友、优秀设计师和计算机工程师团队共同推进餐饮综合楼内部软装设计和食堂自助结算系统测试等工作。     

                                                                                                   

 

共同探讨餐饮综合楼的内部软装设计事宜

 

  餐饮中心维修人员对后厨设备进行检修

测试食堂自助结算系统

 

新学期 新起点 新征程

在新学期伊始对各食堂进行走访检查是餐饮中心长期坚持的传统，旨在通过走访慰问暑期坚守工作岗位的一线员工、检查食堂新学期准备工作，强调新学期的工作要求。此次走访检查覆盖了全校所有食堂和生产采购部，走访小组成员对食堂的基础设施运行情况、食品安全保障工作、食堂菜品伙食质量、工作服务态度等方面进行了现场检查和指导。

 

  

  

现场走访慰问和安全检查

 

不断改善食堂就餐环境，丰富食堂菜肴种类、优化后厨标准化管理体系、统筹推进餐饮综合楼的建设等工作都是餐饮中心本学期的重点工作内容。近期，餐饮中心将组织各个食堂对新学期的工作重点进行讨论，制订工作方案并跟进监督落实情况。新学期北大餐饮人将以更加饱满的热情、更加美味的菜肴和更加优质的服务微笑服务每一位师生，为学校“双一流”建设贡献力量。