节日食话之清明节（4月5日）
 

清明节的历史

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南子.天文训》云:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。

后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。清明节作为中国重要的传统节日之一，是祭祖和扫墓的日子，已有两千多年的历史。

寒食与清明的典故

相传春秋战国时代，晋公子重耳受迫害流亡异地，有一次，重耳饿晕了过去，臣子介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。晋文公执政后，亲自请介子推上朝受赏封官。介子推不愿见他，背着老母躲进了绵山（今山西介休县东南）。后晋文公命人放火烧山，三面点火，留下一方，烧了三天三夜，终究不见介子推出来。介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树死了。留下一首血诗：　　     
          割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。
　　柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。
　　倘若主公心有我，忆我之时常自省。
　　臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

晋文公为纪念介子推，将放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。

清明饮食和习俗

民间每逢介子推死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。

寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方多以冷食为主，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕、冷鸡蛋、冷高粱米饭、煎饼、白馍等；在南方，则多为青团（将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内）、糯米糖藕及清明粽子。

清明时节饮食宜温，多进食蔬菜水果，以青菜为主，尤其是韭菜等时令蔬菜，也是取其“青”字，以合“清明”之“青”。清明时期还适合进食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品温胃祛湿，也适宜多吃。可多吃些护肝养肺的食品，例如荠菜、菠菜、山药，对身体有好处。另外，清明节气中，不宜进食笋、鸡等。

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。清明节是踏青扫墓、追悼先人、悲痛伤感的祭祀节日。在凭吊先人的同时，应该注意自己的健康。特别是老年人在扫墓时，很容易产生负面情绪。大家悲伤、抑郁的情绪，不宜持续得过久。这段时期是心肌梗死、中风等疾病高发期，应注意缓解负面情绪的影响。