北京大学餐饮中心

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【2013优秀职工评选工作总结】艺园食堂副食组班长常见召

日期： 2013-01-27 信息来源：餐饮中心

尊敬的各位领导：

大家好！我叫常建召，是艺园食堂的员工。

这次能够作为优秀员工的代表，对2013年的工作进行总结、发言，深感荣幸。感谢领导和同事们对我工作的肯定。下面我就自己一年来的实际工作情况，向各位领导做一个简单的汇报。不足之处，敬请批评指正。

时光飞逝，转眼间2013年的工作我们又圆满的完成了任务。每到一年即将结束的时候，我们总习惯回首一年的工作，看看、想想自己走过的路程，回想一下自己的得与失。2013年对于艺园员工来讲是崭新的一年。既有收获的喜悦，也有付出的艰辛。暑假期间我们食堂不仅进行了装修改造，还配备了公共餐具。从而使来艺园就餐的人明显增多，我们的工作量也明显加大了许多。但大家的工作热情依然不减。以下几个方面是我的一些总结：

一、树立一种热爱本职工作的思想意识，起到模范带头作用。

在全年的工作中，我自觉遵守国家各项法律法规及学校、中心的规章制度。严于律己，较好地完成了各项工作任务。尤其是作为副食组的班长，我在工作中时刻注意起到模范带头作用，争做全班的表率。认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。在工作中注意和大家搞好团结，求真务实、积极向上，保持严谨的工作态度。工作中任劳任怨，严格要求自己，为大家带好头。

二、在卫生方面、食品安全、伙食质量、服务态度上力争做到更上一层楼。

大家都知道餐饮业是个勤行。俗话说“民以食为天，食以洁为本”。在日常工作中，卫生方面是重中之重，身为班长，我要求大家严格按照“食品卫生法”的要求去做。无论是环境卫生、食品卫生和个人卫生都是重点。在卫生扫除中，我都以身作责，积极组织大家拖地、擦墙、清洗下水道、玻璃.排烟罩等，不留卫生死角。特别是烟感水循环系统更换以后，我们坚持每天清洗，到现在还能达到洁净如新。

食品卫生方面，坚决做到生.熟、半成品分开，分类摆放，经过全组的努力，卫生有了很大的提高，并得到了保持。还多次受到质检领导的表扬。

安全方面，我更是不敢马虎。从原材料到加工制作、出售，层层把关，不能食用的原材料绝不勉强。每餐完后，自己总是再检查一下，天然气的阀门是否关闭，该放冰箱的原材料是否放冰箱。保温台是否断电。在一系列检查工作完成后方才安心下班。

在工作中，如何提高伙食质量，让广大师生员工吃到满意可口的菜肴是我的工作重点。在经理、厨师长的领导下，努力提高伙食质量，力争使菜品的色、香、味、型做到俱佳；每天还要认真的协助厨师长的工作，开好食谱，搞好成本核算。从洗、切、配、炒到出售，严把质量关、卫生关，并不断学习相关的知识来充实自己。

光有稳定的伙食质量是不够的，还要不断翻新，让就餐者有新鲜感。我在花样品种上下功夫，使我们的花样品种每餐都保持在五十种以上。比如天凉以后，我就推出了一系列的新菜、像“干锅鸭片”、“山菌滋补鸡”、“孜然鸡”等深受同学们的喜爱。

还有我们的送餐工作，在本来比较繁忙的工作基础上还要挤出时间，抽调人员保质保量，及时的把盒饭送到各个院系。风雨无阻。为老师和同学们的教学和科研工作尽了我们的一份力量。并多次受到微电子、物理学院、信科等院系老师和同学们的表扬。从而取得了很好的社会效益。

服务方面，严格按照“文明服务公约”的要求去做，并有很好的服务意识。按中心的要求做到：“热情、礼貌、卫生、周到”，餐饮业即是服务业。我们在售饭时，代表着我们餐饮中心的形象，由于工作的原因，食堂的炊事员又是售饭的服务员，所以售饭前要穿着洁净的工作服。并严格按照中心一个微笑，两句话的要求去做好服务工作。我们经理开例会时经常对我们说，“如果你的服务态度不好，饭菜再好吃、再香，就餐者吃着也没有滋味”。因此亲善、友好、热情地服务态度也是我们一惯的作风和要求。

在2013年我工作的顺利进行和完成离不开中心的领导、食堂的经理、厨师长的指导以及其他同事的共同帮助.这一年来的工作能得到大家的肯定，我也感到十分荣幸。但是我知道自己还有不足之处，需要继续努力和提高，只有这样才能创造出更好地工作业绩，为广大的师生员工服务。成绩只能说明过去，今天的成绩只是一个新的开始，以后的工作才是最好的证明；我会再接再厉，把工作做的更好。

最后祝大家身体健康！万事如意！

艺园食堂

常建召

2014年2月10日