为贯彻落实《北京市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》、《北京市教委关于进一步做好学校节约粮食工作的通知》及 2024年餐饮中心卫生月食品安全防控专项检查要求，3月15日下午，餐饮中心召开卫生月检查验收启动会暨厉行节约反对浪费专题会，餐饮中心主管领导、食堂管理与质量监督室、各食堂食品安全总监、食品安全员、第三方审核机构审核员等50余人参加会议，会议由食堂管理与质量监督室主任张琨主持。

会议首先传达了《北京市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》落实情况和卫生月专项行动开展情况，并为各食堂食品安全总监及食品安全员颁发了任命书，签署了2024年食堂食品安全承诺书。

餐饮中心副主任尹双石表示，为广大师生提供安全、健康的饮食服务是我们的郑重承诺，也是我们的不懈追求。前期，中心通过开展有害生物专业防治、完善硬件设施、强化“日管控、周排查、月调度”工作机制、组织全员培训考核等，为下一步工作打下了扎实基础。他对接下来的第三方审核工作进行了动员，希望各食堂充分重视，认真对待，积极配合，虚心整改，高质量迎接跨区、跨省互查。

第三方审核机构食品安全专家叶文涛老师从食品接收、食品贮存、食材准备、烹饪加工、餐用具清洁消毒、鼠虫害防制等各方面，详细介绍了本次审核检查重点，并就讲解内容和与会人员进行了充分交流。

最后，餐饮中心主任姚静仪就中心开展“爱粮节粮、践行光盘”专项行动进行了工作部署。她指出，中心全体同志要将“厉行节约、反对浪费”的思想贯彻到食品采购、存储、加工、供餐等各个环节，做到按需采购、物尽其用、勤炒少炒，逐步推行小份菜试点。她强调，在反对餐饮浪费的同时，也要注重工作规范和出餐品质，合理使用口罩、手套、消毒用品等保障食品安全的易耗品，在专项行动中不断提高“节约”意识，增强“节约”技能，助力中心各项工作提质增效。