10月25日至27日，北京大学餐饮中心团队在四川省宜宾市举行的第33届中国厨师节博览会系列活动中，荣获第五届全国团餐大赛特金奖和2024全国金厨菜品展示交流邀请赛金厨金奖。此次活动由中国烹饪协会主办，汇聚全国餐饮业的名厨大师、行业精英和知名企业，通过一系列交流研讨、展览展示和技能赛事等活动，为餐饮行业的同仁们提供宝贵的交流平台，帮助厨师们开阔眼界，了解最新的餐饮行业动态，从而更好地利其器，善其事，守正创新。

 

 

 

    在做好日常保障供餐任务之余，北大餐饮中心以“能力建设年”为主题，大力加强培训、考察、交流、技能考核和比赛等活动，不断提升厨师团队技能与服务水平。中心将第33届中国厨师节博览会作为锻炼队伍、检阅成果的良机，提前选拔在中心年度技能考核表现优秀的精兵强将组团，由食堂质量管理与监督室副主任庞福欣带队，精心设计打磨参赛作品，并专门抽出时间练习、配合。中心党总支书记、主任姚静仪亲自指导菜品设计、命名，提出要求、鼓舞士气，充分做好赛前准备工作。

 

 

 

    在比赛现场，卢岭山（领队）、刘国胜、李巍、袁朋朋等四位大厨稳定发挥，凭借出色的表现，荣获第五届团餐大赛（营养健康食堂专项赛）特金奖；餐饮中心“守味”技能大师工作室督导师、学一食堂经理文斌凭借精湛的技艺，赢得2024届“五粮液”杯全国金厨邀请赛金奖。奖项的获得不仅是对参赛个人烹饪技能的肯定，也展现了北大餐饮中心团体的整体烹饪技艺和服务水平。

 

 

中心“守味”技能大师工作室督导师、部分食堂管理干部和中青班骨干也参加了博览会，进行观摩调研、学习交流。通过此次活动，大家拓宽视野的同时，在烹饪技艺、理念创新和服务水平等方面也有很多的收获。他们将把荣誉和收获带回学校，分享给所有的同事们，促进厨师队伍整体能力的提升。

 

 

 

未来，北大餐饮中心将继续秉承“守味以正、创食为新”的理念，致力于提升餐饮服务质量，为师生提供更加优质、健康、营养、美味的餐饮服务。同时，中心也将积极参与各类烹饪赛事和交流活动，不断提高技能人才的水平，为推动高校团餐事业的繁荣发展贡献更多力量。