为深入贯彻能力建设年的目标，进一步提升食堂员工的中式面点制作技艺，丰富菜品多样性，餐饮中心于 12 月 13 日下午在畅春园二层组织开展了中式面点-酥类品种技能培训。此次培训特别邀请退休职工周彪、刘士民两位经验丰富的老师担任讲师，餐饮中心副主任尹双石出席活动，食堂管理与质量监督室、技能大师工作室、中青班成员、主食主管及业务骨干等 50 余人参加培训。

（周彪老师讲解中式面点-酥类品种的制作要点）

培训过程中，两位老师讲解并示范了多种酥类面点的制作工艺，从原料选择、配比，到揉面、成型、烤制等各个环节，进行了精准、细致的演示，并分享了他们多年积累的实践经验和技巧。

（两位老师现场讲解并作技术指导）

参训人员认真聆听、仔细记录，踊跃同老师请教交流。在实操环节，学员们积极上手试做，老师们逐一指导，及时纠正操作过程中的问题，确保每位学员都能掌握关键技术要点。

（学员荷花酥成型展示）

此次培训，使中心员工的中式面点制作技能得到了显著提升，为进一步优化食堂菜品结构、提升服务质量奠定了坚实基础。未来，餐饮中心将继续秉持“守味以正，创食为新”的宗旨，弘扬工匠精神，致力于打造一支卓越的厨师团队。同时，餐饮中心还将继续开展此类培训活动，持续推动餐饮服务水平迈向新的台阶，为广大师生提供更加优质的餐饮服务。

 （学员荷花酥炸制过程展示）