餐饮中心举行食品安全月专项检查总结培训会

为进一步巩固食品安全月专项检查工作成果，提升校园食品安全管理水平，5月19日，餐饮中心组织召开食品安全月专项检查总结培训会，系统总结专项检查成效，深入解读最新政策法规，并就持续强化食品安全管理作出具体安排。餐饮中心分管领导、食堂管理与质量监督室全体成员、各食堂经理、厨师长、班组长、保洁及引入服务技术单位负责人等100余人参会。

会议由食堂管理与质量监督室主任张琨主持。张琨介绍了食品安全月专项检查工作情况和成果，通过检查发现各食堂食品安全管理工作日趋完善。她指出，食品安全管理必须坚持“常态化、长效化、精细化”原则，各食堂要以此次检查为契机，持续优化细节管理，将食品安全工作融入日常、抓在经常，切实筑牢校园食品安全根基。

张琨主持会议

会议特邀第三方审核机构食品安全专家叶文涛进行专题培训。叶文涛结合检查实际，从专业角度对各食堂在食材溯源、加工流程、餐具消毒等方面的亮点工作给予充分肯定，并重点解读了《国家市场监督管理总局令第98号》《学校食堂复用餐饮具清洗消毒工作指引》等最新法规文件。通过典型案例分析和现场互动交流，进一步强化了参会人员的法规意识和实操能力。

最后，餐饮中心副主任尹双石讲话。他指出，本次专项检查结果显示各食堂食品安全管理水平较去年实现全面提升，日常管理更加规范有序。他对第三方专家的专业指导和全体食堂工作人员的辛勤付出表示感谢，并就下一步工作提出三点要求：一是要树牢风险防控意识，建立完善预警机制，做到防患于未然；二是要持续加强值班值守，及时响应师生就餐需求，优化就餐环境保障；三是要不断创新服务举措，丰富菜品供给，全面提升餐饮服务质量。

尹双石发言

此次会议既是食品安全月活动的阶段性总结，更是深化管理的新起点。餐饮中心将以“时时放心不下”的责任感，持续完善食品安全长效机制，为师生提供更安全、更优质的餐饮服务，全力守护“舌尖上的安全”。

文案：王丽娟、李春

摄影：卢瑞雪