为贯彻落实习近平总书记关于消防安全的一系列重要指示精神，进一步加强中心全体工作人员的消防安全意识，提升火灾应急处置能力，6月18日，餐饮中心组织开展“2025年安全知识培训”。本次培训特邀颐和园消防救援站副站长程勇担任主讲。中心领导，运行保障室，各食堂督导员，各食堂经理、厨师长、班组长，引进技术服务单位驻点负责人等143人参会，培训会由中心副主任尹双石主持。

尹双石在开场致辞中强调，作为校内独特的生产性部门，中心工作范围广、服务时间长、设施设备众多、专业化程度高、工作人员和服务对象体量庞大，要求我们每个人都做所在岗位安全生产的“第一守护人”，更要做自身安全的“第一责任人”，以“‌人人讲安全、个个会应急——查找身边安全隐患‌”的工作自觉做好安全生产工作。

培训中，程勇副站长结合餐饮行业特点，以多起真实厨房火灾案例为切入点，重点系统介绍了燃烧三要素（可燃物、助燃物、点火源）、常见火灾类型、火灾前期控制、消防器械设备使用知识等内容。培训内容围绕餐饮行业特点，突出实操细节。例如，在介绍油锅起火处置时，他指出油锅着火使用灭火毯或锅盖灭火需保持覆盖状态，等待一段时间让火焰完全熄灭，不可火灭即移开覆盖物，避免复燃风险。

中心主任姚静仪对本次培训给予高度评价，“程副站长的讲解干货满满，特地选取餐饮行业案例，针对性极强，尤其是初期火灾处置方法，对日常工作具有重要指导意义。”她强调，中心始终将消防安全作为重点工作常抓不懈，针对程副站长强调的风险要点，将从三方面进一步强化管理：一是持续规范设备设施用电管理，在原有巡查制度基础上，重点加大对插线板待机状态的排查频次，从细节处降低电气火灾风险；二是深化消防安全网格化管理机制，在既有责任分区基础上进一步细化岗位安全清单，确保每个操作环节的隐患排查责任到人；三是强化一线安全巡查提醒机制，要求食堂经理、厨师长及食堂督导员对员工开展安全提醒，通过“岗前讲隐患、岗中查操作、岗后做总结”的全流程跟进，确保全体员工始终绷紧消防安全这根弦，杜绝麻痹松懈思想。

本次培训后，各食堂还将对全体一线员工开展安全培训。中心将继续积极组织、有序开展2025年“安全生产月”各项工作，为全校师生提供更加平稳、安全、高效的餐饮服务保障。

文字：王瑛琦

摄影：卢瑞雪