9月22日至26日，“地方美食进北大——奇台专场”活动在北京大学主校区农园食堂、新燕园校区馨园食堂举办。本次活动由北京大学餐饮中心与奇台县人民政府、福建援疆福州分指挥部联合主办，将千里之外的新疆特色美食引入燕园，为师生带来了一场别具风味的文化美食体验。

本次美食节，奇台县特意派出专业厨师驻场食堂，推出当地最具代表性的传统美食——过油肉拌面。选材上，活动特别采用了奇台特产的优质面粉。得益于当地独特的气候与水土条件，奇台小麦蛋白质含量高、质地细腻，为拉条子带来了独特的顺滑口感。从肉料的精心煨制、面团的反复揉压，到旺火快炒和手工拉面，每一道工序都展现了厨师对传统技艺的坚守。浓郁的香气吸引了众多师生驻足品尝，现场气氛热烈。

此次活动不仅是美食的展示，更是餐饮中心推动校园餐饮多元化、促进地域文化交流的重要实践。通过美食这一亲切载体，师生们在品尝地道新疆风味的同时，也增进了对奇台饮食文化和风土人情的了解。未来，餐饮中心将继续深化校地合作，引入更多地方特色美食，通过美食与文化的多维联动，不断丰富校园餐饮多样性，为校园生活注入新的活力。

文字：李春

摄影：卢瑞雪